2024年1月21日(日)NHKEテレ　小雪と発酵おばあちゃん　新潟・角田浜　しょっからいわしとなまぐさごうこ

NHK Eテレ　2024年1月21日(日)　午後6:00〜午後6:29

(再放送) 　　2024年1月22日(月)　午後1:30〜午後1:59

番組HP：https://www.nhk.jp/p/ts/8N3KPP95Y9/episode/te/6L6GGXWRX8/

「しょっからいわし」「なまぐさごうこ」なんともインパクトがあって、それでいて、素朴で飾らない魅力のある名前ですよね。そんな発酵食を俳優の小雪さんがたずねます。 いわしを半年ほど塩漬けにしたしょっからいわしと、これをさらに煮詰めて新鮮な大根を漬けこんだ、なまぐさごうこです。

取材した新潟市の角田浜という集落では、３０軒ほどのお宅で細々と作られていて、市場に出回ることもないし、テレビなどに取り上げられることもほとんどない、そんな存在でした。

P：山本妙　D：森内美里　AD：藤村南柚郁