健康ブームがきっかけで、急激に拡大したヨーグルト市場。その舞台裏では新たなヨーグルト作りをめぐり、熱い開発合戦が繰り広げられている！

今年に入り、これまでの常識を覆すヨーグルトが登場した。一見、“アイスクリームのような”ヨーグルトや有名洋菓子店の“パティシエと一緒に開発した”ヨーグルト。はたまた、“乳酸菌の魅力に取りつかれた男たち”が熱い思いで作ったヨーグルト。

これまで表にでなかった様々な開発秘話が明らかになる！いまどきのヨーグルト。その舞台裏に迫った。