2025年6月19日(木)
小雪と発酵おばあちゃん 鳥取 らっきょうの本漬け
ディレクター
辻陽子
初回放送
2025年6月19日(木)
プロデューサー
山本妙
鳥取砂丘で作られるその名も「らくだらっきょう」。ほかの作物が育たない砂丘で１００年以上前から作られて今や一大産地となりました。一度発酵させてから漬ける「本漬け」は苦味や辛さが消えて食べやすくなる上、１年以上日持ちする優れモノ！お肉と一緒に揚げたり、ハムや野菜でくるんだり・・・思いもよらない多彩なお料理に小雪さんも大興奮！、料理の主役にも脇役にもなるらっきょうの魅力に迫ります。
NHK E テレ