2025年4月17日(木)
小雪と発酵おばあちゃん 岩手 ホッケのすし漬け
ディレクター
内島悠介
初回放送
2025年4月17日(木)
プロデューサー
山本妙
秋田県との県境に位置する岩手県西和賀町。一冬の降雪量が１０ｍを超えることもある豪雪地帯で受け継がれてきた冬の保存食が「すし漬け」です。以前はハタハタでしたが今は安くておいしいホッケで作ります。
教えてくれる節子さんは自己流でアレンジする名人！研究を重ねてたどりついたおいしくて見た目もキレイ、そして誰でもできるすし漬けレシピをご紹介します！
放送：NHK Eテレ