Direct Talk「Traditional Soy Sauce for the World: Yamamoto Yasuo / Fifth-Generation Soy Sauce Producer」

For over 150 years, Yamamoto Yasuo’s family has made soy sauce in wooden barrels. This traditional method is close to dying out, but Yamamoto intends to keep it alive for future generations.

150年以上にわたって受け継がれてきた木桶仕込みの醤油が消滅の危機に直面しています。醤油蔵元のオーナー山本康夫さんに、木桶醤油の味わいを未来に繋いでいきたいという思いを聞きます

上記URLにて、 2028年3月3日 まで3年間視聴可能。

放送：NHK WORLD-JAPAN